fbpx

Artikel Bisnis Digital

Jawaban perusahaan Chicago Hazel Technologies untuk limbah makanan ada di dalam kotak

Universitas Amikom Purwokerto, Kampus IT dan Bisnis Digital Banyumas, Jawa Tengah.

Toko daging babi dunia, pembuat alat, penumpuk gandum. Ini Chicago pada Hari Carl Sandburg. Bagaimana cara mengawetkan buah dan sayuran?

Itu tidak terdengar seperti kita. Kami adalah konsumen besar buah-buahan dan sayuran, dan tidak diragukan lagi bahwa beberapa akan menyebabkan korupsi ketika mereka melintasi jaringan rel kereta api dan jalan raya yang saling terkait. Memperpanjang umur simpan makanan segar adalah bisnis start-up Chicago yang telah menarik perhatian produsen dan pencinta lingkungan.

Teknologi Hazel adalah namanya. Lahir pada tahun 2014 selama percakapan kedai kopi antara tiga mahasiswa Universitas Northwestern, Hazel sekarang memiliki lebih dari 250 pelanggan, telah menjalani empat putaran pendanaan, dan putaran terakhir mencapai $ 70 juta.

Dalam hal ini, hibah $ 1,5 juta perusahaan dari USDA kecil, tetapi sangat besar dalam hal keandalan. USDA mengatakan kepala manufaktur Hazel dan salah satu pendiri era kedai kopi, Patrick Flynn, telah berulang kali mengakui bahwa perusahaan itu adalah sesuatu yang baru dan divalidasi oleh penelitian akademis.

Perusahaan bekerja dengan produsen untuk memproduksi senyawa dalam paket. Produsen atau distributor makanan melemparkan paket-paket ini ke setiap kotak produksi. Senyawa melepaskan gas yang tidak berbahaya dari waktu ke waktu, mengendalikan jamur dan proses pembusukan secara keseluruhan. Menurut Flynn, aturan umumnya adalah bahwa suatu produk memiliki masa simpan 40% lebih lama, yaitu 14 jika Anda menggunakan yang baik dalam 10 hari.

Hazel memiliki dua lokasi di California, tetapi Chicago memiliki sebagian besar dari 85 karyawannya. Untuk mengikuti pertumbuhan itu, perusahaan secara resmi pindah dari kampus Institut Teknologi Illinois ke penawaran yang bagus di Fulton Market minggu lalu. Tishman Speyer dan pengembang Mark Goodman telah menyewa 54.000 kaki persegi di gedung baru di 320 N. Sangamon Ave. Ada 8.500 kaki persegi laboratorium di dua lantai itu.

Produk yang dipatenkan yang suatu hari nanti dapat dijual langsung ke konsumen dapat membantu mengurangi limbah makanan dan membantu dunia memberi makan lebih banyak orang. Flynn mengatakan penelitian di bidang ini sulit diperoleh, tetapi pakar industri percaya bahwa sepertiga dari hasil panen tidak akan pernah bisa dimakan.

Antikorupsi adalah bisnis yang sangat kompetitif, tetapi banyak aplikasi memerlukan perendaman antijamur atau pembersihan produk pertanian. Sebagai perbandingan, pendekatan Hazel menawarkan kemudahan penggunaan yang tidak diragukan lagi. “Rantai pasokan makanan sudah sangat kompleks, jadi jika Anda ingin mengusulkan perbaikan, itu harus sangat mudah diintegrasikan,” kata Flynn.

Pelanggan utama termasuk penyedia layanan makanan Sysco. Oppy, distributor terbesar Kanada. Dan Mission Produce bangga menjadi pemimpin dunia dalam alpukat. Menurut Flynn, area bisnis utama hazel meliputi okra, apel, ceri, anggur, persik, dan aprikot.

“Manufaktur, bahkan dalam skala besar, masih dipantau dengan sangat ketat hari ini, dan itu sangat penting bagi kami karena semua produk kami diproduksi di Amerika Serikat,” katanya. Pada tahun 2020, Hazel dianugerahi “Pengemasan Berkelanjutan Terbaik” di Penghargaan Inovasi Pangan Dunia.

Co-founder perusahaan lainnya adalah Chief Technology Officer Adam Preslar dan CEO Aidan Mouat. Ketika trio Northwest menetaskan ide-ide perusahaan, Presler dan Moot memiliki gelar PhD di bidang kimia dan Flynn telah menyelesaikan program sarjana di bidang teknik komputer. Perusahaan kemudian menambahkan Parker Booth sebagai Chief Operating Officer.

Ada apa di balik nama hazel? Itu adalah nama nenek Presler dan hanya dengan sekali klik. “Ini memancarkan semangat hijau dan berkelanjutan yang kami inginkan, tapi itu bukan salah satu kata yang Anda dengar setiap hari seperti ‘segar’,” kata Flynn.

Chicago terkait erat dengan jagung dan kedelai, dan tidak mudah rusak. Namun Flynn mengatakan hubungan bersejarah kota itu dengan kehidupan pertanian telah menjadikan Hazel tempat yang baik untuk berakar. Menurut Flynn, kota ini memiliki banyak pemimpin bisnis dan penyandang dana yang mahir di bidang pertanian, selain budaya inovasi yang didukung universitas. “Di satu sisi, kami mendefinisikan ulang apa inovasi ag Chicago itu.”

Selama beberapa tahun ke depan, Hazel akan melakukan ekspansi internasional. “Di Amerika Serikat, kami hanya memproduksi sekitar 10% makanan segar, jadi visi kantor baru kami adalah menjadi kantor pusat global,” kata Flynn.

Jika itu terjadi, ada dua kesimpulan yang layak diambil. Untuk satu, jangan meremehkan apa yang mungkin keluar dari sebuah kedai kopi Chit Chat di dekat kampus yang penuh otak. Yang lainnya adalah membuat sesuatu dengan instruksi pengguna yang sederhana, seperti “paket lemparan kotak”.

Mahasiswa Jurusan Bisnis Digital Universitas Amikom Purwokerto

Info Bisnis Digital

Hari
Jam
Menit
Detik

Pendaftaran Jalur Gelombang 1 (Satu)